8. Sayur Lodeh Terong Merah

Saji - - Menu Minggu Ini -

UntUk 3 porsi Bahan:

50 gram buah melinjo 200 gram nangka muda 5 buah cabai hijau, potong-potong1 cm 1 buah terong ungu, belah 2 dan potong

potong 150 gram kacang panjang, potong 3 cm 200 gram tempe, potong 2 cm 50 gram daun melinjo muda 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa 1.000 ml santan cair dari sisa perasan

santan kental 2 1/2 sendok teh garam 5 sendok teh gula merah 800 ml air

BUmBU halUs:

5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 buah cabai merah besar 1/2 sendok teh terasi bakar 1 sendok teh ketumbar bubuk 1 sendok teh kencur

Cara memBUat:

1. Rebus melinjo dan nangka di dalam air mendidih sampai empuk. Masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas sampai harum. 2. Masukkan santan cair sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan cabai hijau, terong, kacang panjang, dan tempe. Bubuhi garam dan gula merah. Aduk sesekali sampai semua bahan matang. 3. Tuang santan kental sambil

diaduk sampai mendidih.(Ri)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.