Sate Kambing Wonogiri

Saji - - Saji -

UNTUK 16 TUSUK

BAHAN: 500 gram daging kambing,

dipotong kotak 2 1/2 cm 1 lembar daun pepaya 16 buah Tusuk sate BAHAN OLESAN (ADUK RATA): 4 sendok makan kecap manis 1 sendok makan minyak

goreng 1/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk BAHAN KUAH: 1000 ml santan dari 1/2 butir

kelapa 2 cm lengkuas, dimemarkan 1 batang serai, dimemarkan 2 lembar daun salam 1/2 sendok teh kecap manis 1 3/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh gula pasir 2 sendok makan minyak

untuk menumis BUMBU HALUS: 2 siung bawang putih 5 butir bawang merah 2 buah kemiri, sangrai • 3 cm kunyit, dibakar 2 cm jahe • 1/2 sendok teh ketumbar BAHAN PELENGKAP: 5 buah cabai rawit merah, diiris 8 butir bawang merah, diiris 1 buah ketimun, dipotong 3x1 cm, dibuang biji 2 sendok teh kecap manis

CARA MEMBUAT :

1. Remas-remas daging kambing dan daun pepaya.

Diamkan 15 menit. Bersihkan. 2. Rendam daging kambing didalam bahan olesan.

Diamkan 10 menit. 3. Tusuk-tusuk dengan tusukan sate. Bakar sambil dioleskan bahan olesan sampai matang. Pisahkan dari tusukannya. 4. Kuah, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun salam sampai harum. Tuang santan. Tambahkan kecap manis, garam, merica, dan gula. Aduk sampai mendidih. 5. Sajikan sate bersama siraman kuah dan

pelengkapnya.(Ri)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.