Nasi Bakar Kambing Pedas

Saji - - Saji -

UNTUK 10 PORSI

BAHAN: 350 gram beras, dicuci bersih 300 ml air 700 ml santan dari 1 butir

kelapa 2 lembar daun salam 2 batang serai, diambil

putihnya, dimemarkan 2 butir cengkeh 1 sendok teh garam daun pisang untuk

membungkus 1 ikat besar daun kemangi

untuk pelengkap

BAHAN KUAH AREH: 250 ml santan dari 1 butir

kelapa 1/4 sendok teh garam

BAHAN TUMISAN: 350 gram daging kambing,

dipotong-potong 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas,

dimemarkan 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 300 ml air 2 sendok makan minyak

untuk menumis BUMBU HALUS: 3 siung bawang putih 8 butir bawang merah 3 buah cabai merah besar 3 buah cabai merah

keriting 6 buah cabai rawit merah

CARA MEMBUAT:

1. Rebus santan, daun salam, serai, cengkeh, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan beras. Aduk sampai meresap. 2. Tumisan, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. 3. Tambahkan daging. Aduk sampai berubah warna. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula, aduk rata. Tuangkan air. Aduk sampai matang dan meresap. Angkat. 4. Kuah areh, rebus bahan kuah areh di atas api kecil sambil diaduk sampai kental. 5. Ambil nasi. Beri kuah areh dan daun kemangi. Tuang tumisan. Bungkus. Semat dengan lidi. Bakar sampai matang. (Dn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.