KAMBING BERKUAH Tongseng Kambing

Saji - - Saji -

UNTUK 8 PORSI

BAHAN: 500 gram daging paha kambing 2 lembar daun salam 2 cm jahe, memarkan 1.000 ml air 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa 1 batang serai, dimemarkan 2 cm lengkuas, dimemarkan 4 buah bawang merah, iris tipis 2 lembar daun salam 100 gram kol, dipotong-potong 2 batang daun bawang, dipotong 1 cm 1 buah tomat merah, dipotong-potong 5 buah cabai rawit merah, dipotong 2 cm 4 sendok makan kecap manis 2 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 4 sendok makan minyak untuk menumis

PELENGKAP: 2 sendok makan bawang merah goreng

BUMBU HALUS: 4 siung bawang putih 6 butir bawang merah 1 sendok teh merica 4 buah kemiri, disangrai 3 cm kunyit, bakar 2 cm jahe 1 sendok teh ketumbar

CARA MEMBUAT:

1. Rebus daging kambing, daun salam, jahe dan

air sampai lunak. 2. Angkat dan buang airnya. Potong-potong. 3. Tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, bawang merah, cabai rawit merah, serai sampai harum. 4. Masukkan daging kambing sampai matang, kecap manis, garam, gula pasir dan santan. Didihkan sambil diaduk sesekali sampai matang. 5. Tambahkan kol, daun bawang, tomat, dan

potongan cabai. 6. Sajikan bersama bawang merah goreng. (Dn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.