Kambing Bakar Hitam

Saji - - Saji -

UNTUK 2 PORSI

BAHAN: 700 gram iga kambing, dipotong 3 ruas,

dipotong 10 cm 1 sendok makan air asam dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan di dalam 2 sendok makan air 2 butir cengkeh 2 batang serai, diambil putihnya,

dimemarkan 3 lembar daun salam 5 lembar daun jeruk, dibuang tulang

daunnya 750 ml air 2 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 1/2 sendok teh gula merah sisir 3 sendok makan minyak untuk menumis BUMBU HALUS: 5 buah keluak, diseduh 12 butir bawang merah 4 siung bawang putih 4 butir kemiri, disangrai 1/2 sendok teh merica 1 sendok teh ketumbar bubuk 2 cm jahe

CARA MEMBUAT:

1. Lumuri iga kambing dengan air asam. Diamkan

15 menit. 2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cengkeh, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum. 3. Masukkan air, garam, gula pasir, dan gula merah. Masak sampai mendidih. Tambahkan iga kambing. Masak di atas api sedang sampai meresap dan bumbu kental. 4. Bakar iga sambil diolesi sisa bumbu sampai

kecokelatan. (Dn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.