Brongkos

Saji - - Saji -

UNTUK 6 PORSI

BAHAN: 250 gram daging sapi tetelan 1.500 ml air 1 batang serai, diambil

putihnya, dimemarkan 3 lembar daun jeruk, dibuang

tulangnya 2 lembar daun salam 1 cm lengkuas, dimemarkan 150 gram buncis, dipotong

3 cm 1 buah wortel, dipotong kotak 1/2 buah labu siam, dipotong

kotak 100 gram kacang tolo, direbus 4 sendok teh garam 3 1/2 sendok teh gula pasir 1/4 sendok teh merica bubuk 250 ml santan dari 1 butir

kelapa 10 buah cabai rawit

merah utuh minyak untuk menumis BUMBU HALUS: 4 buah keluak, ambil daging buahnya, diseduh 4 butir kemiri, disangrai 1 sendok teh ketumbar,

disangrai 4 buah cabai merah 8 butir bawang merah 2 cm kencur 2 cm jahe

CARA MEMBUAT:

1. Rebus daging tetelan dan air sampai matang dan empuk. Ukur air kaldunya 1.250 ml. Angkat dagingnya, dipotong kotak. Sisihkan air kaldunya. 2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum. 3. Tambahkan air kaldu. Didihkan. Masukkan daging tetelan, buncis, wortel, labu siam, kacang tolo, garam, dan gula. Masak sampai mendidih. 4. Masukkan santan dan cabai rawit merah utuh. Masak sampai matang. Angkat, sajikan. (Ri)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.