Soto Daging

Saji - - Saji -

UNTUK 5 PORSI

BAHAN: 300 gram daging sandung lamur 2 lembar daun salam 2 batang serai, diambil putihnya,

dimemarkan 3 cm lengkuas, dimemarkan 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya,

disobek-sobek 2 batang daun bawang, dipotong 1 cm 6 1/2 sendok teh garam 2 sendok teh gula pasir 2.000 ml air 3 sendok makan minyak untuk menumis BUMBU HALUS: 12 butir bawang merah 6 siung bawang putih 4 butir kemiri, disangrai 2 cm kunyit, dibakar 3 cm jahe, dimemarkan 1/2 sendok makan ketumbar 1/2 sendok teh merica BAHAN PELENGKAP: 3 sendok makan bawang putih goreng untuk

taburan 3 tangkai seledri, diiris halus untuk taburan 2 buah tomat merah, diiris SAMBAL CABAI RAWIT (HALUSKAN): 14 buah cabai rawit merah, direbus 2 siung bawang putih, direbus 1/8 sendok teh garam

CARA MEMBUAT :

1. Rebus daging, daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai matang dan empuk. Angkat daging. Potong-potong. Ambil kaldunya 1.750 ml. 2. Rebus lagi daging bersama kaldu sampai

mendidih. 3. Tumis bumbu halus dan daun bawang sampai harum. Tuang ke dalam rebusan daging. Masak sampai mendidih dan matang. 4. Sajikan soto dengan taburan bawang putih goreng, daun seledri iris, tomat iris, dan sambal cabai rawit.(Ri)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.