SOP & SOTO Soto Betawi

Saji - - Saji -

UNTUK 6 PORSI

BAHAN: 300 gram daging sandung

lamur, dipotong 1 x 2 cm 1.500 ml air untuk merebus

daging 150 gram babat, direbus 100 gram paru, direbus 2 lembar daun salam 3 cm kayumanis 1 sendok teh pala bubuk 2 sendok makan garam 2 sendok teh gula pasir 800 ml santan dari 1 1/2 butir

kelapa 2 sendok makan minyak BUMBU HALUS: 3 butir kemiri, disangrai 12 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1 cm jahe 1 cm lengkuas 1 sendok teh ketumbar, disangrai 1/2 sendok teh merica butiran 3/4 sendok teh jinten PELENGKAP: 2 batang daun bawang, diiris tipis 1 batang daun seledri, diiris tipis 2 buah tomat, dipotong – potong kecap manis bawang goreng emping goreng sambal rawit

CARA MEMBUAT :

1. Rebus daging dengan air sampai lunak

dan empuk. Ukur kaldunya 1.500 ml. 2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, kayumanis, dan pala sampai harum. Masukkan daging dan jeroan. Aduk rata. 3. Masukkan kaldu. Masak sampai

mendidih. Masukkan santan. 4. Sajikan dengan pelengkap dan sambal.

(Ri)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.