Pempek Dos Pistel

Saji - - Saji -

Untuk 9 buah Bahan:

200 ml air • 100 gram tepung terigu 1 sendok teh garam 1/8 sendok teh kaldu ayam 2 siung bawang putih, dihaluskan 2 butir telur, dikocok lepas 200 gram tepung sagu 50 gram tepung sagu untuk taburan minyak untuk menggoreng

Bahan Halus:

2 siung bawang putih 4 butir bawang merah

Bahan Isi:

200 gram bengkuang, dipotong korek

api 1 buah wortel, dipotong korek api 3/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh gula pasir 50 ml air 1 sendok makan maizena dilarutkan di

dalam 1 sendok makan air 1 batang daun bawang, diiris halus 1 sendok makan minyak untuk

menumis

Bahan Cuko:

2 sendok makan ebi, diseduh, disangrai,

dihaluskan 3 siung bawang putih, dimemarkan 350 gram gula merah 1.000 ml air • 15 gram asam kandis 2 sendok teh garam • 1/2 sendok makan cuka

Cara Membuat:

1. Isi, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan bengkuang dan wortel. Aduk sampai setengah layu. Bubuhi garam dan gula pasir. Aduk rata. Tuangkan air. Aduk rata. Masukkan larutan maizena. Aduk sampai meletup-letup. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Sisihkan. 2. Rebus air, tepung terigu, garam, kaldu ayam, dan bawang putih sambil diaduk sampai kental. Angkat. Biarkan hangat. 3. Letakkan di dalam wadah. Tambahkan telur.

Kocok sampai rata. 4. Tuang ke atas tepung sagu. Aduk rata. 5. Lumuri tangan dengan tepung sagu. Ambil adonan 50 gram. Pipihkan. Beri isi. Bentuk seperti pastel. 6. Rebus air sampai mendidih. Masukkan pempek

sampai terapung dan matang. Biarkan dingin. 7. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kekuningan. Sajikan pempek bersama cuko. (Ri)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.