Sate Bola-bola Ayam

Saji - - Saji -

Untuk 22 tusuk Bahan:

250 gram paha ayam fillet,

dicincang halus 150 gram kulit ayam, dicincang

halus 2 siung bawang putih, dihaluskan 2 batang daun bawang, diiris

halus 1 sendok teh minyak wijen 2 sendok teh minyak ayam

bawang 2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh gula pasir 200 ml air es 250 gram tepung sagu tani 50 gram saus sambal untuk

pelengkap

Bahan Sambal:

5 buah cabai merah keriting,

dibuang bijinya, direbus 2 buah cabai merah besar,

dibuang bijinya, direbus 5 buah cabai rawit merah, direbus 3 siung bawang putih, direbus 1 sendok teh gula pasir 13/4 sendok teh garam 3 sendok makan kecap manis 250 ml air 1 1/2 sendok teh tepung sagu dilarutkan di dalam 1

sendok teh air

Cara Membuat:

1. Sambal, blender cabai merah keriting, cabai merah

besar, cabai rawit, dan bawang putih sampai halus. 2. Masukkan gula, garam, dan kecap manis. Aduk rata. Tambahkan air. Aduk sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. 3. Campur ayam, kulit ayam, bawang putih, daun bawang, minyak wijen, minyak ayam bawang, garam, merica, dan gula pasir. Uleni sampai tercampur rata. Masukkan air es. Uleni rata. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata. 4. Sendokkan adonan bentuk bulat. 5. Kukus sambil dialas daun yang dioles tipis minyak

di atas api sedang 20 menit sampai matang. 6. Tusuk bola-bola dengan tusuk satai. Bakar sambil

dioles sambal. 7. Sajikan bersama saus sambal.(Ri)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.