Batagor Keriting

Saji - - Saji -

Untuk 5 porsi Bahan:

10 lembar kulit pangsit 15 buah tahu bulat mentah 50 gram bihun, dipotong

potong Minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:

250 gram ikan tongkol,

dihaluskan 1 batang daun bawang, diiris

halus 3 siung bawang putih,

digoreng, dihaluskan 1/2 sendok teh kaldu ayam

bubuk 1 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh gula pasir 2 putih telur 75 ml air es 100 gram tepung sagu tani 2 sendok makan tepung terigu

protein sedang

Bahan Sambal Kacang:

300 gram kacang tanah kulit, digoreng 7 siung bawang putih, digoreng 8 buah cabai merah keriting, digoreng 1/2 sendok teh garam 75 gram gula merah 500 ml air hangat 3 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok makan

asam jawa dan 6 sendok makan air

Cara Membuat:

1. Campur ikan tongkol, daun bawang, bawang putih, kaldu ayam bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Uleni rata. 2. Masukkan putih telur dan air es. Uleni sampai kalis. Tambahkan tepung sagu dan tepung terigu. Aduk rata. Bagi 2 bagian. Satu bagian diisi ke dalam kulit pangsit. Lipat. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan. 3. Ambil sedikit adonan. Beri 1 buah tahu bulat. Gulingkan

di atas bihun. Goreng sampai matang. 4. Sambal kacang, haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai merah keriting, garam, dan gula merah. Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diaduk sampai kental. Tambahkan air asam jawa. Aduk di atas api sampai meletup-letup. 5. Sajikan batagor bersama sambal kacang. (Dn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.