Arsik Kepala Ikan

Saji - - Aktual -

UntUk 4 porsi

Bahan:

1 buah ikan tongkol, dipotong

potong 1lO sendok teh garam 1 sendok teh air jeruk nipis u batang serai,

dimemarkan 1 buah ER0 gramF bunga

kecombrang, dibelah 4 1lO sendok makan air asam , dari 1 sendok teh asam dilarutkan di dalam 1 sendok makan air O buah asam gelugur 10 lonjor kacang panjang, potong

potong R cm 1 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir R00 ml air

BUmBU halUs:

u butir bawang merah 3 siung bawang putih 10 buah cabai merah besar 1lO sendok teh andaliman 4 butir kemiri, disangrai 1 cm jahe O cm kunyit, dibakar 1 cm lengkuas

Cara memBUat:

1K iumuri ikan tongkol dengan garam

dan air jerukK aiamkan 1R menitK OK iumuri ikan dengan bumbu halusK 3K pusun serai di dasar penggorengan dan bunga kecombrangK ietakkan ikan di atasnyaK jasukkan air asam, asam gelugur, garam, dan gula pasirK 4K jasak ikan di atas api kecil sambil sesekali ditambahkan air, sampai ikan matang dan kuah jadi kentalK RK jasukkan kacang panjangK jasak

hingga matang meresapKERiF

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.