Nasi Uduk

Saji - - Saji Unggul -

UntUk 8 porsi Bahan nasi:

500 gram beras 750 ml santan dari 1 butir kelapa 2 sendok teh garam 1 lembar daun salam 3 butir cengkeh 2 batang serai, ambil putihnya, dimemarkan 2 lembar daun pandan

Bahan kering tempe:

300 gram tempe, potong panjang, digoreng 3 siung bawang putih, diiris tipis 7 butir bawang merah, diiris tipis 3 buah cabai merah besar, dibuang biji,

diiris serong 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan 2 sendok makan kecap manis 1 sendok teh air asam dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 1 sendok makan air 1sendok makan gula merah, disisir 1/2 sendok teh garam 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan samBal kacang:

100 gram kacang tanah, digoreng 3 buah cabai merah keriting, direbus 4 buah cabai rawit merah, direbus 2 siung bawang putih, direbus 3/4 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 1/2 sendok teh cuka 200 ml air panas

Bahan pelengkap:

4 butir telur, kocok lepas, buat dadar, diiris

iris 100 gram kerupuk kanji

cara memBUat:

1. Nasi, rebus santan, garam, daun salam, cengkeh, serai, dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan beras. Aduk sampai meresap. Kukus beras 30 menit sampai matang. 2. Kering tempe, tumis bawang merah, bawang putih, cabai, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan kecap manis, air asam, gula merah, dan garam. Masukkan tempe. Aduk rata. Sisihkan. 3. Sambal kacang, haluskan cabai rawit, cabai merah, bawang putih, garam, dan gula. Tambahkan kacang. Haluskan. Tuang air panas dan cuka. Aduk rata. 4. Sajikan nasi uduk bersama kering tempe, telur dadar, kerupuk kanji, dan sambal kacang. (By)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.