Bubur Ayam Sukabumi

Saji - - Saji Unggul -

UntUk 5 porsi Bahan:

200 gram beras 1 sendok teh garam

Bahan kaldU ayam:

1 ekor ayam pejantan, dipotong 6 bagian 2 lembar daun salam 3 cm jahe, dimemarkan 2 batang serai, diambil putihnya,

dimemarkan 2.800 ml air

Bahan tUmisan:

150 gram usus ayam, direbus, dipotong

potong 4 pasang ati ampela ayam, direbus,

dipotong kotak 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan 1 sendok teh kecap manis 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 1/4 sendok teh merica bubuk 200 ml air 2 sendok makan minyak untuk menumis

BUmBU halUs:

2 siung bawang putih 5 butir bawang merah 1 cm kunyit, dibakar 2 butir kemiri, disangrai

Bahan pelengkap:

10 buah risoles bihun 100 gram emping goreng 100 gram kerupuk kanji 1 1/2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan 1 tangkai seledri, diiris halus untuk taburan

cara memBUat:

1. Kaldu ayam, rebus ayam, daun salam, jahe, serai, dan air sampai matang. Ambil kaldu 2.600 ml. Angkat ayam. Goreng sampai berkulit. Suwir-suwir ayam. 2. Didihkan kaldu ayam dan garam. Tambahkan beras.

Aduk sampai matang. 3. Tumisan, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun

salam, dan lengkuas sampai harum. 4. Masukkan usus ayam, ampela ayam,dan hati ayam. Aduk rata. Tambahkan, kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata. 5. Tuang air. Masak sampai matang. 6. Sajikan bubur bersama tumisan, ayam suwir, dan

pelengkapnya. (By)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.