Serba-Serbi Kacang Merah

Saji - - Saji Kreasi -

Jenis kacang satu ini tidak hanya bergizi tinggi, tapi juga fleksibel saat diolah. Kita bisa memasukkannya ke dalam sup atau memasaknya bersama tumisan daging dan saus. Kacang merah pun tidak kalah lezatnya untuk dijadikan isi kudapan, dijadikan saus kaya rasa sampai dijadikan campuran es yang menyegarkan. Sebelum kita mengolah kacang merah menjadi berbagai menu, simak dulu tipsnya berikut ini. Ada dua jenis kacang merah yang bisa kita gunakan, yaitu kacang merah kering dan kacang merah segar. Perbedaannya terletak pada cara merebus dan hasil warna akhir. Kacang merah kering membutuhkan waktu merebus yang cukup lama dengan hasil warna merah. Sementara kacang merah segar cukup direbus sebentar saja. Meskipun tekstur kacang merah segar lebih lembut, tetapi hasil akhir warnanya kehitaman. Simpan kacang merah kering dalam stoples. Sementara untuk yang segar, simpan dalam wadah tertutup rapat dan masukkan ke kulkas. Khusus untuk yang segar, masa penyimpanan tidak lebih dari dua hari karena setelahnya akan keluar kecambah. Baik kacang merah kering atau segar perlu direbus dalam air dingin. Rebus sampai empuk kalau ingin digunakan untuk kudapan. Tetapi cukup 3/4 matang untuk masakan karena nanti akan melalui proses dimasak lagi dalam kuah. Kalau ingin cepat, rebus kacang merah kering dalam panci presto.

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.