Soto Ayam Bumbu Poyah

Saji - - Akhir Pekan -

UntUk 20 porsi Bahan kUah:

1 ekor ayam, dipotong 4 bagian 5 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan 15 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya 2 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 2.500 ml air

2 sendok makan minyak untuk menumis

BUmBU halUs:

15 butir bawang merah 8 siung bawang putih 8 butir kemiri, disangrai 5 cm kunyit, dibakar

2 cm jahe

Bahan poyah (halUskan):

20 gram kerupuk udang 1 sendok makan bawang putih goreng 1/8 sendok teh garam

Bahan pelengkap:

3 butir telur rebus, dipotong-potong 150 gram kol, diiris kasar 1 tangkai seledri, diiris halus 1 batang daun bawang, diiris halus 50 gram soun, direndam Sambal cabai rawit

Cara memBUat:

1. Rebus ayam sampai mendidih. 2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tuang ke rebusan ayam. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai matang. 3. Angkat ayam. doreng sebentar asal

berkulit. 4. Sajikan soto dengan suwiran ayam, pelengkap, poyah, dan sambal cabai rawit. (Ri)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.