Sushi Ikan Kremes

Saji - - Saji -

UNTUK 5 GULUNG BAHAN NASI SUSHI:

300 gram beras 375 ml air 1 1/2 sendok makan cuka beras 1 sendok teh garam 2 sendok teh gula pasir 2 sendok teh wijen putih sangrai

BAHAN IKAN:

2 ekor ikan nila, dibuang tulang,

dipotong panjang 1/2 sendok teh air jeruk nipis 1/2 sendok teh cabai bubuk 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk minyak, untuk menggoreng

BAHAN PELAPIS:

1 butir telur, kocok lepas 50 gram tepung panir putih halus

BAHAN PELENGKAP:

5 lembar nori lembaran 1 buah ketimun, dibuang bijinya, diiris

iris korek api 2 sendok makan mayones

BAHAN PELAPIS (ADUK RATA):

75 gram tepung bumbu serbaguna

pedas 1 1/2 sendok makan tepung sagu

BAHAN PENCELUP (ADUK RATA):

40 gram tepung beras 8 gram tepung sagu 1/4 sendok teh cabai bubuk 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk 1/4 sendok teh garam 1/8 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh baking powder 1 kuning telur 200 ml air es

CARA MEMBUAT:

1. Ikan, lumuri ikan dengan air jeruk nipis, cabai bubuk, garam, dan

merica bubuk. Diamkan 30 menit dalam lemari es 2. Tiriskan ikan. Masukkan dalam kocokan telur. Gulingkan di atas

tepung panir. 3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang

sampai matang. 4. Nasi sushi, cuci beras sampai bersih. Tiriskan. 5. Masukkan dalam rice cooker. Tuang air. Masak sampai matang.

Diamkan beberapa saat. 6. Panas-panas tuang di nampan. Sisihkan dan biarkan hangat. 7. Campur cuka beras, garam, dan gula pasir sampai rata. 8. Tuang di beberapa tempat di atas nasi. Aduk dengan sendok kayu perlahan sampai rata. Tambahkan wijen sangrai. Aduk rata. Tutup dengan lap bersih yang lembap. Nasi siap digunakan. 9. Ambil 120 gram nasi sushi, lalu dikepal-kepal. Letakkan di atas

selembar nori. Ratakan dan sisakan 1 cm dari ujungnya. 10. Letakkan ikan. Semprot dengan mayones. Gulung sambil

dipadatkan. 11. Gulingkan di atas bahan pelapis. Celup ke bahan pencelup. Gulingkan lagi di atas bahan pelapis. Celup lagi ke dalam bahan pencelup. 12. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api

sedang sampai matang dan kering. 13. Goreng juga sisa pencelup sampai beremah seperti kremesan.

Saring dan sisihkan. 14. Potong-potong sushi. Coret-coret dengan mayones dan saus

sambal. Taburkan kremesan. (Ri)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.