Kambing Bumbu Pedas

Saji - - Saji -

UntUk 5 porsi

Bahan: 500 gram daging kambing,

dipotong-potong 1 butir cengkeh 2 cm kayumanis 1 buah kapulaga 1 buah asam kandis 2 batang serai, diambil

putihnya, dimemarkan 5 lembar daun jeruk, dibuang

tulangnya 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan 2 cm jahe, dimemarkan 1 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh gula pasir 500 ml santan dari 1/2 butir

kelapa

2 sendok makan minyak untuk menumis

BUmBU halUs: 1/8 sendok teh jintan,

disangrai 2 cm kunyit, dibakar 3 butir kemiri, disangrai 1 1/2 sendok teh ketumbar,

disangrai 4 buah cabai merah besar,

dibuang bijinya 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 1/8 sendok teh pala bubuk

Cara memBUat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cengkeh, kayumanis, kapulaga, asam kandis, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe sampai harum. 2. Tambahkan daging kambing. Aduk sampai berubah warna. 3. Masukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak di atas api kecil sampai matang dan meresap. (Ri)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.