Ayam Penyet

Saji - - Saji -

UntUk 4 porsi

Bahan: 1 ekor ayam, potong 4 bagian 2 lembar daun salam 3 batang serai, ambil

putihnya, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 6 lembar daun jeruk, buang

tulang daunnya 1.000 ml air 2 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir minyak untuk menggoreng BUmBU halUs: 12 butir bawang merah 5 siung bawang putih 4 butir kemiri, sangrai 2 cm kunyit, bakar 1 sendok teh ketumbar samBal rawit Bawang

pUtih: 25 gram kacang tanah kulit,

digoreng 20 buah cabai rawit merah 6 buah cabai merah keriting 4 butir bawang merah 10 siung bawang putih 1 sendok teh terasi 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh gula pasir 4 sendok makan minyak,

untuk menumis Bahan pelengkap: 8 lembar daun selada 1 buah ketimun, potong

-potong 4 lonjor kacang panjang,

potong - potong 4 lembar kol, potong-potong

Cara memBUat:

1. Campur air, ayam, bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, garam, gula, dan daun jeruk. Rebus sampai meresap dan kering. Angkat. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. 2. Sambal rawit, tumbuk kasar cabai, bawang merah, bawang putih, dan terasi. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk, garam, dan gula pasir hingga matang. 3. Penyet ayam dan sambal selagi ayam masih panas di atas cobek.(Ri)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.