UNIKNYA RASA & AROMA MI AYAM COKELAT

Saji - - Aktual -

Siapa bilang bubuk cokelat hanya cocok digunakan untuk membuat minuman, kue, atau taburan makanan ringan saja? Di Yogyakarta, seorang pemilik kedai mi ayam mencoba berkreasi membuat mi cokelat yang rasa dan aromanya unik, tanpa menghilangkan citarasa gurih pada keseluruhan penyajiannya.

sajian mi ayam pada umumnya menggunakan mi telur berwarna kuningK Namun di Kedai Miyada, mi ayam disajikan berbedaKerbed daK Kendati tetap menggunakan mi telur, namun warna minya tak biasaK selain ada mi hijau EsayurF, oranye EwortelF, dan pink Ebuahbuah nagaF,n nagaF, terbaru kedai ini menyediakan mi berwarna cokelat Ecokelat bubukFK

tah, seperti apa rasa mi cokelat, ya? Ternyata, walaupun rasa dan aroma cokelatnya tetap terasa, tidak lantas mematikanan ras rasasa gurih dari keseluruhan sajian mi ayamnyaK amanu Najib E22F, tim manajemen Kedai Miyada, mengatakan, minya tetap dibuatat dengan bahan mi telur yang diberi tambahan bubuk cokelatK

“Campuran bahannya harus menggunakan perhitungan yang cermatK Penggunaan bubuk cokelat pada bahan utama mi telurnya hanya sebatas untuk menciptakan warna dan aroma sajaK Citarasa mi ayamnya tetap sama, sehingga bumbu ayam dan kuahnya tak memerlukan penyesuaian rasa,” jelas amanu seraya menambahkan, “Yang berbeda hanya visual dan aromanyaKK Meski tidak terlalu memengaruhi keseluruhan aromaK”

targa kota Yogyakarta, lanjut amanu, dilihatnya selalu membutuhkan inovasi kuliner baru yang unikK Dengan predikatnya sebagai Kota Pendidikan dan Kota Budaya, mahasiswa sekaligus wisatawan tak pernah berhenti membanjiri Gudeg iniK “Kami melihat, para mahasiswa dan wisatawan ini membutuhkan kuliner yang unik, tak hanya dari rasa tapi juga visualnya,” jelasnyaK

Kebutuhan inilah yang menjadi dasar dari keberadaan aneka mi yang tersedia di Kedai Miyada yang sudah berdiri sejak 20N3K “awalnya kami hanya menjual mi ayam pedas, tapi tidak populer seperti sekarang,” ujar amanuK Baru ketika Kedai Miyada menyajikan mi aneka warna di tahun 20N5, kedai ini mulai menjadi tempat yang direkomendasikan banyak orangK

Kendati telah menyediakan berbagai varian mi, Kedai Miyada tetap menggunakan konsep mi ayam pedas milik merekaK Di kedai ini pengunjung dapat memesan mi ayam dengen tingkat kepedasan dari level 0 hingga level N0K “setiap satu level menggunakan satu sendok teh kuah ayam pedas,” terang amanuK

Harga per porsi mi ayam cokelat Rp 9 ribu, sedangkan mi ayam original Rp U ribuK Diakui amanu, yang paling favorit adalah mi ayam pink berbahan pewarna alami buah naga dan mi cokelatK Dalam satu hari, di Kedai Miyada rata-rata menjual 20 mangkok untuk tiap mi ayam berbeda warnaK

yang

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.