Tahu Bakso Krispi

Saji - - Saji Kreasi -

UntUk 25 porsi bahan:

25 buah tahu bulat, digoreng

bahan isi:

350 gram paha fillet,

dipotong-potong 100 gram kulit ayam,

dicincang halus 3/4 sendok teh garam kasar 1/2 sendok teh poly powder 50 gram putih telur 100 gram es batu kecil 1/4 sendok teh penyedap rasa 1 siung bawang putih

dihaluskan merica bubuk 1/2 sendok makan bawang

putih goreng 1/2 sendok makan bawang

merah goreng 200 gram tepung sagu aren

bahan pelapis:

300 gram tepung terigu protein

sedang 75 gram maizena 1/2 sendok teh baking powder 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk

bahan penCelUp:

150 gram tepung terigu protein

sedang 1 sendok makan maizena 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 250 ml air es

Cara membUat:

1. Masukkan ayam, kulit ayam, dan garam dalam food prosesor. Giling sebentar sampai agak lembut. 2. Masukkan poly powder, putih telur, es serut, penyedap rasa, bawang putih, garam, merica bubuk, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng. Giling sampai lembut. 3. Tambahkan tepung sagu. Giling rata sampai lembut dan kalis. 4. Ambil tahu. Tusuk dengan sumpit. Masukkan isi ke dalam tahu. 5. Kukus di atas api sedang 25 menit sampai matang. Sisihkan. 6. Pelapis, aduk rata tepung terigu, maizena, baking powder, garam, dan merica bubuk. 7. Lumuri tahu bakso dengan

bahan pelapis. 8. Celup ke dalam bahan pencelup satu per satu. Gulingkan lagi di bahan pelapis sambil dicubit-cubit. 9. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.