Semar Mendem Daging Oriental

UntUk 7 Porsi

Saji - - Saji Unggul -

bahan:

500 gram beras ketan, rendam 1 jam 275 ml santan dari 1/4 butir kelapa 1 1/2 sendok teh garam 2 lembar daun pandan, ikat 2 lembar daun salam 2 batang serai, memarkan

bahan isi:

200 gram daging giling 1/4 buah bawang bombay, cincang

kasar 2 siung bawang putih, cincang halus 2 buah cabai merah besar, iris serong 3/4 sendok teh tepung terigu 2 sendok teh saus tiram 1/4 sendok teh kecap asin 1/4 sendok teh gula pasir 1/4 sendok teh merica bubuk hitam,

tumbuk kasar 100 ml air 1 sendok makan minyak untuk

menumis

bahan DaDar:

3 butir telur 1/4 sendok teh garam 1/2 sendok makan tepung terigu protein sedang 1 1/2 sendok makan santan encer 1 lembar nori, dipotong dengan gunting 2x1/2 cm

Cara MeMbUat:

1. Isi, panaskan minyak. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan cabai merah hingga harum. Masukkan daging. Tambahkan terigu. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan saus tiram, kecap asin, gula pasir, dan merica hitam. Tuang air. Aduk hingga meresap. Angkat. Sisihkan. 2. Dadar, aduk rata bahan dadar. Buat dadar tipis di dalam

wajan datar persegi panjang. Sisihkan. 3. Ketan, kukus beras ketan dengan api sedang 20 menit.

Angkat. 4. Rebus santan, garam, daun pandan, daun salam, dan serai

sambil diaduk sampai mendidih. 5. Tuang ke dalam beras ketan. Aduk sampai terserap. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang. Bagi menjadi 3 bagian. Kepal-kepal hingga padat. 6. Ambil 2 lembar dadar. Sambungkan. Ambil satu bagian ketan. Ratakan di atas dadar. Beri isi. Gulung. Potongpotong 3 cm. (By)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.