Batagor Tuna Kacang Pedas

Saji - - Modifikasi -

UNTUK 6 PORSI BAHAN:

20 lembar kulit pangsit 5 buah tahu putih ukuran kecil, dibelah dua

segitiga, dikeruk tengahnya minyak untuk menggoreng

BAHAN:

350 gram ikan tuna,

dihaluskan 3 batang daun bawang, diiris

halus 4 siung bawang putih,

dihaluskan 1/8 sendok teh penyedap

rasa 1 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 2 sendok teh gula pasir 3 putih telur 175 ml air es 175 gram tepung sagu tani 25 gram tepung terigu protein sedang

BAHAN SAMBAL KACANG:

200 gram kacang tanah kulit, digoreng 6 siung bawang putih, digoreng 8 buah cabai merah keriting, digoreng 4 buah cabai rawit merah, digoreng 5 sendok makan gula merah 1/2 sendok makan garam 700 ml air 2 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok makan asam jawa dan 2

sendok makan air)

BAHAN PELENGKAP:

5 sendok makan kecap manis 5 buah jeruk limau, dibelah 2 bagian

CARA MEMBUAT:

1. Campur ikan tuna, daun bawang, bawang putih, penyedap rasa, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masukkan dalam chopper. Blender halus. 2. Masukkan putih telur dan air es. Blender halus. Tambahkan tepung

sagu dan tepung terigu. Blender rata. 3. Bagi 2 adonan. Satu bagian dimasukkan ke dalam tahu putih. 4. Sisanya dibungkus dengan kulit pangsit. Rekatkan sisinya dengan

air. Bentuk segi empat. 5. Kukus di atas api sedang 30 menit hingga matang. Dinginkan. 6. Goreng siomay dan batagor di dalam minyak yang sudah

dipanaskan dengan api sedang sampai matang. 7. Sambal kacang, haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai merah keriting, gula merah, dan garam. Tuang air. Masak sambil sesekali diaduk sampai kental dan berminyak. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata. 8. Sajikan batagor bersama sambalnya. (Dn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.