Ayam Bakar Sambal Matah

Saji - - Daftar Menu -

Untuk 4 porsi Bahan:

1 ekor ayam, dipotong 4 bagian 1 sendok teh air jeruk nipis 2 lembar daun salam 2 cm jahe, dimemarkan 1 batang serai, diambil putihnya,

dimemarkan 2 sendok makan kecap manis 1 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok makan gula merah sisir 300 ml air 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2 cm kunyit 1/2 sendok makan ketumbar 1/4 sendok teh jintan

Bahan olesan (aduk rata):

3 sendok makan kecap manis 1 sendok teh minyak goreng

Bahan sambal (aduk rata):

8 butir bawang merah, diiris halus 2 siung bawang putih, diiris halus 10 buah cabai rawit merah, diiris halus 1/2 sendok teh terasi bakar 2 lembar daun jeruk, diiris halus 2 batang serai, bagian putihnya saja, diiris

halus 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 1/2 sendok teh merica hitam kasar 1/2 sendok makan air jeruk nipis 3 sendok makan minyak goreng,

dipanaskan

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis.

Diamkan 15 menit. 2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, jahe, dan serai sampai harum. 3. Tambahkan ayam. Aduk sampai

berubah warna. 4. Masukkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap. 5. Bakar ayam sambil diolesi bahan

olesan sampai harum dan kecokelatan. 6. Sajikan bersama sambal. (Ri)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.