Ayam Gepuk

Saji - - Daftar Menu -

Untuk 4 porsi Bahan:

1 ekor ayam, potong 4 bagian 2 lembar daun salam 3 batang serai, ambil putihnya, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 6 lembar daun jeruk, buang tulang

daunnya 1.000 ml air 2 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

12 butir bawang merah 5 siung bawang putih 4 butir kemiri, sangrai 2 cm kunyit, bakar 1 sendok teh ketumbar

Sambal rawit bawang putih:

25 gram kacang tanah goreng 25 buah cabai rawit merah 10 buah cabai merah keriting 4 butir bawang merah 10 siung bawang putih 1 sendok teh terasi 3/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh gula pasir 4 sendok makan minyak, untuk menumis

Bahan pelengkap:

8 lembar daun selada 1 buah ketimun, potong-potong 4 lonjor kacang panjang, potong-potong 4 lembar kol, potong-potong

Cara membuat:

1. Campur air, ayam, bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, garam, gula, dan daun jeruk. Rebus sampai meresap dan kering. Angkat. Goreng ayam di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. 2. Sambal rawit, tumbuk kasar kacang tanah, cabai, bawang merah, bawang putih, dan terasi. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk, garam, dan gula pasir hingga matang. 3. Penyet ayam dan sambal selagi ayam

masih panas di atas cobek. (By)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.