Ayam Tangkap

Saji - - Daftar Menu -

Untuk 10 porsi Bahan:

1 ekor ayam, potong 30 bagian 500 ml air 4 lembar daun pandan, bagi 4 bagian 4 tangkai daun salam koja, ambil daunnya 1/2 sendok makan air asam dari 2 sendok

teh asam jawa dan 1 sendok makan air 2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk

Daun pengharum:

3 lembar daun pandan, potong kecil-kecil 8 tangkai daun salam koja, petiki 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya 2 lembar daun kunyit, potong kecil 4 buah cabai hijau besar, belah 2

memanjang

Bumbu halus:

8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 buah cabai rawit merah 4 cm kunyit, bakar 3 cm jahe

Cara membuat:

1. Rebus ayam bersama bumbu halus, daun pandan, daun salam koja, air asam, dan garam di atas api kecil. 2. Goreng daun pengharum sampai layu dan kering. Masukkan ayam di dalam minyak panas. Goreng sampai berkulit saja. 3. Saring ayam berikut dedaunannya.

Sajikan bersama daunnya. (By)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.