Ayam Betutu

Saji - - Aneka Rupa -

UNTUK 8 PORSI BAHAN:

1 ekor ayam utuh 250 gram daun singkong, rebus matang,

tiriskan, peras 8 lembar daun jeruk, buang tulangnnya 6 batang serai, ambil putihnya, iris halus 1/2 sendok makan garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh gula pasir

BAHAN BUMBU HALUS:

8 buah kemiri, sangrai 8 cm kunyit, bakar 1 sendok teh terasi, bakar 10 siung bawang putih 15 butir bawang merah 2 cm jahe 4 cm kencur 3 buah cabai merah keriting 7 buah cabai rawit merah 1 sendok teh ketumbar bubuk

CARA MEMBUAT:

1. Bersihkan ayam. Buang leher dan kakinya. Lumuri dengan 1 sendok makan air jeruk nipis dan 1 sendok teh garam. Diamkan 30 menit. Cuci bersih. 2. Campur bumbu halus, serai, dan daun jeruk. Aduk rata. Tambahkan 100 ml minyak goreng. Aduk rata. Bagi 2 bagian. Satu bagian tambahkan daun singkong. Aduk rata. 3. Masukkan dalam perut ayam bumbu yang sudah dicampur dengan daun singkong. Lumuri sisa bumbu di bagian luar ayam. 4. Tutup bagian belakang ayam yang terbuka

dengan tusuk sate. 5. Bungkus ayam tersebut dengan daun pisang hingga rapat lalu dikukus selama 30-60 menit di atas api kecil hingga matang. Letakkan di loyang. 6. Masukkan ayam ke oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius selama 30 menit hingga matang. (Ri)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.