Dendeng Batokok

Saji - - Aneka Rupa -

UntUk 13 porsi BAHAn:

500 gram daging sapi 4 buah asam kandis 1 1/2 sendok teh

garam 1.000 ml air minyak untuk

menggoreng

BUmBU HAlUs:

6 siung bawang putih 1 sendok makan

ketumbar 2 cm jahe

BAHAn sAmBAl:

30 butir bawang merah 36 buah cabai hijau besar 10 buah tomat hijau, belah empat 12 lembar daun jeruk, buang tulangnya 2 sendok teh garam 200 ml air 4 sendok makan minyak untuk menumis

CArA memBUAt:

1. Lumuri daging dengan asma kandis, garam dan bumbu halus. Rebus bersama air sampai

empuk. Angkat. 2. Iris tipis daging searah serat. Memarkan sampai tipis dan melebar. Letakkan dalam loyang. 3. Goreng daging dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kering. Tiriskan. 4. Sambal, tumbuk kasar bawang merah, cabai hijau, dan tomat. Tumis dalam minyak yang sudah dipanaskan bersama daun jeruk sampai harum dan setengah layu. Tambahkan garam dan air. Masak diatas api kecil sampai mengering. 5. Masukkan daging. Aduk hingga terbalut rata. (Ri)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.