Siomay Ayam

Untuk 23 buah

Saji - - Dimsum Laris Jual -

Bahan:

23 lembar kulit siomay siap pakai

Bahan isi:

250 gram paha ayam fillet, dicincang halus

50 gram kulit ayam, dicincang halus

2 siung bawang putih haluskan

2 batang daun bawang kecil, diiris halus

1/2 sendok makan kecap ikan

1 sendok makan minyak ayam bawang (dari

150 gram kulit ayam, dipanaskan di tambah

3 siung bawang putih yang digeprak)

1 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

2 sendok teh gula pasir

100 ml air es

100 gram tepung sagu tani

100 gram bengkuang, dipotong kotak kecil

Bahan toping:

1 buah wortel, diparut

Bahan sambal:

8 buah (25 gram) cabai merah keriting, dibuang bijinya, direbus

6 buah (10 gram) cabai rawit merah, direbus

2 siung bawang putih utuh, direbus

150 air

3 sendok makan gula pasir

3/4 sendok teh garam

1 sendok teh cuka

1 sendok teh tepung sagu dan

1 sendok teh air, dilarutkan untuk mengentalkan

1/2 sendok teh daun ketumbar, dicincang halus

Cara membuat:

1. Isi, campur ayam, kulit ayam, bawang putih, daun bawang, kecap ikan, minyak bawang, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Uleni sampai tercampur rata.

2. Masukkan air es. Uleni rata. Tambahkan tepung sagu dan bengkuang. Aduk rata.

3. Ambil selembar kulit. Isi dan lipit sisinya. Taburkan wortel.

Semprotkan air di sisi siomay.

4. Kukus di alas daun yang dioles tipis minyak di atas api sedang 30 menit sampai matang.

5. Sambal, blender cabai merah keriting, cabai merah besar, cabai rawit, dan bawang putih sampai halus.

6. Masukkan gula pasir. Masak sampai mendidih. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Aduk sampai meletup-letup. Tambahkan daun ketumbar cincang. Aduk rata.

7. Sajikan siomay bersama sausnya.

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.