Ceker Masak Merah

Saji - - Dimsum Laris Jual -

Untuk 5 porsi Bahan:

500 gram ceker ayam, dibersihkan dan

dimemarkan 2 cm jahe 1.000 ml air untuk merebus

Bumbu ceker:

6 siung bawang putih, dicincang kasar 1 cm jahe, diparut 1 buah pekak 1 sendok makan angkak, diseduh,

ditiriskan 2 sendok makan saus tiram 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh gula pasir 500 ml air kaldu ayam sisa rebusan ceker 1 batang daun bawang, diiris miring 1 sendok teh minyak wijen 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Rebus air dan jahe sampai mendidih. Tambahkan ceker ayam. Rebus 10 menit. Tiriskan dan masukkan dalam air es. Angkat dan tiriskan. 2. Goreng ceker ayam asal berkulit.

Angkat, tiriskan. 3. Seduh angkak dengan air mendidih. Tiriskan dan lakukan sekali lagi. Tiriskan. Ulek halus. 4. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, cabai merah keriting, jahe, pekak, dan angkak sampai harum. Tambahkan ceker ayam. Aduk rata. 5. Masukkan saus tiram, merica, dan gula

pasir. Aduk rata. 6. Tuang kaldu ayam sedikit-sedikit. Masak sampai meresap. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Aduk sampai meletup-letup. Tambahkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk rata. (Ri)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.