Siomay Ayam Kuning

Untuk 25 buah

Saji - - Dimsum Laris Jual -

Bahan:

175 gram tepung terigu protein sedang 50 gram tepung sagu 1 butir telur 1/2 sendok teh garam 50 ml air es 1 1/2 sendok makan margarin 1/8 sendok teh pewarna kuning

Bahan isi:

250 gram daging ikan tuna, dicincang halus 100 gram ayam paha fillet, dicincang halus 3 siung bawang putih, dicincang halus 1 batang daun bawang, diiris halus 1 sendok teh garam 2 sendok teh gula pasir 1 sendok teh kecap ikan 2 putih telur 100 ml air es 100 gram tepung sagu tani 75 gram wortel parut

Bahan pelengkap:

100 gram saus sambal bangkok

Cara membuat:

1. Aduk tepung terigu, tepung sagu, telur, air es , dan pewarna sampai rata. 2. Tambahkan garam dan margarin. Uleni sampai rata. 3. Giling dengan gilingan mi. Mulai dari ukuran paling tebal (nomor 9). Lakukan penggilingan 2-3 kali sampai licin. Kurangi ketebalannya. Giling 2-3 kali sampai licin. Kecilkan lagi ukuran gilingan. Giling kembali, begitu seterusnya. Setiap mengganti ukuran, taburkan tepung terigu di atas adonan. Adonan digiling hingga ketebalan no 1. Plong bulat diameter 8 cm. Sisihkan. 4. Aduk rata ikan tuna, ayam cincang, bawang putih, daun bawang, garam, gula pasir, dan kecap ikan. 5. Masukkan putih telur dan air es. Uleni rata.

Tambahkan tepung sagu. Aduk rata. 6. Ambil selembar kulit siomay. Sendokkan campuran ikan. Lipit sisi-sisinya. Taburkan wortel 7. Kukus di atas api sedang sampai matang. (Dn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.