Bacang

Untuk 10 buah

Saji - - Dimsum Laris Jual -

Bahan beras:

500 gram beras 11/2 sendok teh garam 900 ml air daun bambu yang besar

Bahan isi:

150 gram daging sapi giling 150 gram paha ayam fillet giling 100 gram jamur merang, cincang kasar 4 batang daun bawang, iris halus 100 ml kecap manis 2 sendok makan saus tiram 1 sendok teh kecap ikan 1/4 saendok teh merica bubuk 1 sendok teh gula pasir 350 ml air 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus:

4 butir bawang merah 3 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Isi, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daging giling dan ayam giling sambil diaduk hingga berubah warna. Masukkan kecap manis, saus tiram, kecap ikan, jamur, dan daun bawang. Aduk rata. 2. Tambahkan merica bubuk, gula pasir, dan air. Aduk hingga bumbu meresap.

Angkat, sisihkan. 3. Beras, rendam beras 1 jam. Tiriskan. 4. Didihkan air dan garam. Masukkan beras. Aduk sampai air terserap. Angkat.

Biarkan 15 menit dalam keadaan terbuka. 5. Ambil dua lembar daun bambu. Cara menyusun, bagian berlidi terletak di atas, tutup dengan selembar daun bambu lagi. Letaknya tidak bertumpuk penuh. Daun yang sebelah atas diletakkan terbalik sehingga bagian berlidi bertumpuk dengan yang berlidi. 6. Letakkan daun pertama menghadap depan. Tumpuk lembar kedua

menghadap belakang. Letakkan di atas lembar pertama. 7. Buat contong. Ujung daun sebelah kiri lebih pendek dari yang kanan. 8. Tuang dua sendok makan beras. Tusuk dengan ibu jari hingga ke bagian dasar. Pipihkan beras menempel pada daun. Tidak perlu tebal-tebal. Masukkan dua sendok makan isi bersama kuah tumisan isi. 9. Tutup kembali dengan satu sendok makan beras. Tekan-tekan hingga membentuk segitiga. Sisa daun di kiri dan kanan diarahkan ke tengah lalu balik hingga membentuk limas. 10. Lipat sisa daun lalu sisipkan melingkar ke samping bacang. 11. Ikat dengan tali berlawanan ke arah serat daun. Rebus dalam air mendidih 5 jam. Selama direbus, bacang harus selalu terendam air. Tambahkan air panas setiap kali air berkurang. (Dn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.