Ceker Masak Pekak

Untuk 4 porsi

Saji - - Dimsum Laris Jual -

Bahan:

500 gram ceker ayam, dibersihkan dan dimemarkan 2 cm jahe, dimemarkan 1.000 ml air untuk merebus

Bumbu ceker:

4 siung bawang putih, dicincang kasar 2 buah cabai merah keriting, dipotong-potong 1 cm jahe, diparut 5 buah pekak 2 sendok makan saus tiram 1 sendok teh merica bubuk 1 sendok teh gula pasir 600 ml kaldu ayam sisa rebusan ceker 1/2 sendok makan tepung sagu dilarutkan di dalam 1/2

sendok makan air, untuk pengental 1 batang daun bawang, diiris miring 1 sendok makan minyak untuk menumis minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Rebus air dan jahe sampai mendidih. Tambahkan ceker ayam. Rebus 10 menit. Tiriskan dan masukkan dalam air es. Angkat dan tiriskan. 2. Goreng ceker ayam asal

berkulit. Sisihkan. 3. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, cabai merah keriting, jahe, dan pekak, sampai harum. Tambahkan ceker ayam. Aduk rata. 4. Masukkan saus tiram, merica hitam, dan gula pasir. Aduk rata. 5. Tuang kaldu ayam sedikitsedikit. Masak sampai meresap. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai mendidih. Tambahkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk rata. (Ri)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.