Kroket Singkong Ikan Rica

Saji - - Saji Kreasi -

UntUk 8 BUah Bahan kUlit:

500 gram singkong kukus

haluskan 1 sendok makan margarin 1/8 sendok teh garam 1/8 sendok teh merica

bubuk 1/8 sendok teh pala bubuk

Bahan isi:

100 gram ikan tongkol fillet 1/4 sendok teh air jeruk

nipis 2 lembar daun jeruk,

dibuang tulangnya 1 batang serai, diambil

putihnya, dimemarkan 1/8 sendok teh garam 1/4 sendok teh gula pasir 3 tangkai daun kemangi 1 sendok makan minyak

untuk menumis 30 ml santan

BUmBU halUs:

1 buah tomat merah kecil 5 buah cabai merah keriting 2 buah cabai rawit merah 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 cm jahe

Bahan pelapis :

2 butir telur, dikocok lepas

Bahan pelapis:

100 gram panir

cara memBUat:

1. Isi, lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis. Diamkan 10 menit. Kukus 20 menit sampai matang. Angkat dan suwir-suwir. 2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan ikan tongkol. Aduk rata. 3. Tambahkan garam, gula pasir, dan santan. Aduk sampai meresap. Menjelang diangkat, masukkan daun kemangi. Aduk sampai layu. Angkat. Dinginkan. 4. Kulit, aduk rata bahan kulit. Ambil sedikit adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk oval. 5. Celup ke dalam bahan pencelup. Gulingkan di atas tepung panir kasar. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.(Ri)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.