KUAH BAKSO YANG ENAK

Saji - - Tanya Pakar -

PAKAR SAJI YTH., Bagaimana membuat kuah bakso yang enak, tetapi tanpa tambahan penyedap? Anakanak suka bakso dan saya selalu punya stok bakso. Sekarang saya mau stok kuahnya. Terima kasih.

keni Triana –Bandung

Ibu keni di Bandung, Kuah bakso yang enak tentu harus gurih rasanya. Rasa gurihnya tentu bukan datang dari penyedap, tetapi dari tulang. kah, untuk mendapatkan kaldu yang enak, coba beli banyak-banyak tulang. Entah tulang ayam, entah tulang daging. Karena pembuatan yang lama, sebaiknya bikin dalam jumlah banyak sekaligus. Rebus tulang di dalam air hingga terendam di atas api kecil sampai gurih rasanya. Biasanya 2 jam. Yang penting diingat, air yang digunakan jangan air mendidih. aan boleh menambahkan jahe, bawang-bawangan ke dalam rebusan. aaun bawang pun boleh. Kalau sudah matang, bagi kuah dalam beberapa bagian sesuai porsi sekali masak. Masukkan ke dalam freezer. Kalau akan digunakan, pindahkan ke dalam chiller semalam sebelumnya. Keesokan harinya, kaldu sudah leleh dan bisa digunakan.

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.