Angeun Lada

Saji - - Kreasi Nusantara -

UntUk 5 porsI bahan:

350 gram daging sengkel, dipotong kotak 1.500 ml air 50 gram kacang merah kering, direbus 150 gram rebung, dipotong-potong 6 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm 1 sendok makan garam 1 1/2 sendok makan gula merah sisir 1 sendok teh air asam (dari 1 sendok teh

asam jawa dan 1 sendok makan air) 2 sendok makan minyak untuk menumis

bUmbU halUs:

4 butir kemiri, disangrai 1 cm kunyit, dibakar 4 buah cabai merah keriting 2 buah cabai merah besar 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1 sendok teh terasi, digoreng 1 cm kencur • 1 cm jahe

Cara membUat:

1. Rebus air dan daging sengkel sampai matang. Saring

dan ukur 1.300 ml air kaldunya. 2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai

harum. Tuang ke rebusan kaldu. 3. Masukkan kacang merah, rebung, kacang panjang,

garam, dan gula merah. Masak sampai matang. 4. Menjelang diangkat, tambahkan air asam. Aduk rata.

(Ri)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.