Cotto Makassar

UNTUK 4 PORSI

Saji - - Kreasi Nusantara -

BAHAN:

250 gram daging sapi bagian

paha, dicuci bersih 250 gram jeroan sapi, dicuci

bersih 1500 ml air 100 gram kacang tanah goreng,

tumbuk 2 batang serai, dimemarkan 2 cm lengkuas, dimemarkan 3 cm jahe, dimemarkan 3 lembar daun salam 1/2 sendok teh gula 2 sendok teh garam

BUMBU HALUS:

5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 butir kemiri, disangrai 1/2 sendok teh ketumbar 1/4 sendok teh jintan 1/8 merica

PELENGKAP:

bawang goreng 1 batang daun bawang,

diiris 1 batang seledri, diiris

CARA MEMBUAT:

1. Rebus daging sapi, jeroan sapi, salam, sereh, jahe, dan lengkuas di dalam air bekas mencuci beras hingga matang. 2. Angkat daging dan jeroan sapi,

potong dadu 2x2cm. Sisihkan. 3. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan tumisan bumbu ke kaldu. Aduk rata. Tambahkan kacang tanah tumbuk. Didihkan. Masukkan gula, garam dan merica. Aduk rata. 4. Letakkan daging di atas mangkuk. Tuang kuah kaldu. Taburkan bahan pelengkap.

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.