Ketan Goreng Tuna Kemangi

UNTUK 14 BUAH

Saji - - Saji Kreasi -

BAHAN: BAHAN KETAN:

200 gram beras ketan putih, direndam 1 jam 85 ml santan dari 1/4 butir kelapa 1 lembar daun pandan, disimpulkan 1/2 sendok teh garam 1 sendok makan minyak untuk menumis 100 gram bihun, dipotong-potong minyak untuk menggoreng

BAHAN ISI:

150 gram tongkol, dikukus matang, disuwir-suwir 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan 3/4 sendok teh garam 1/8 sendok teh merica bubuk 1/4 sendok teh gula pasir 3 tangkai kemangi, dipetiki 50 ml santan dari 1/8 butir kelapa BUMBU HALUS: 3 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 buah cabai merah keriting 1 butir kemiri

BAHAN PENCELUP:

2 butir telur, dikocok lepas

CARA MEMBUAT:

1. Isi, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan tongkol. Aduk rata. 2. Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang santan. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap. Tambahkan kemangi. Aduk rata. Angkat. 3. Kukus beras ketan di atas api sedang

15 menit. Angkat. 4. Rebus santan, daun pandan, dan garam sampai mendidih. Angkat. Tambahkan beras ketan. Aduk sampai meresap. 5. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang. Angkat. Tumbuk halus. 6. Ambil adonan. Pipihkan. Beri isi.

Bentuk bulat. 7. Celup ke telur. Gulingkan di atas bihun. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.(Dn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.