Bakso Mangkok

UNTUK 2 PORSI

Saji - - Modifikasi -

BAHAN:

500 gram daging sapi gandik, diiris-iris tipis 200 gram ayam fillet tanpa kulit, dipotong-potong kecil 1 1/2 sendok makan garam kasar 1/2 sendok teh poly powder 1 butir telur 200 gram es serut 1/2 sendok teh penyedap rasa 2 siung bawang putih dihaluskan 1/4 sendok teh merica bubuk 1 sendok makan bawang putih goreng 1 sendok makan bawang merah goreng 100 gram tepung sagu aren

BAHAN KUAH:

1.000 gram tulang sapi 4.000 ml air 5 tangkai seledri, diikat 3 batang daun bawang, diikat 7 siung bawang putih, digoreng

utuh, dimemarkan 2 1/2 sendok makan garam 1/2 sendok teh merica bubuk 2 sendok makan gula pasir

BAHAN PELENGKAP:

3 sendok makan bawang merah

goreng 100 gram caisim, diptong-potong,

direbus 200 gram mi telur, direbus

CARA MEMBUAT:

1. Masukkan daging sapi, ayam, dan garam ke dalam food prosesor. Giling sampai agak lembut. 2. Masukkan poly powder, putih telur, es serut, penyedap rasa, bawang putih, merica bubuk, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng. Giling sampai lembut. 3. Tambahkan tepung sagu. Giling rata sampai

lembut dan kalis. 4. Ambil 1/3 bagian adonan. Bentuk bulat kecil sebesar kelereng. Masukkan ke dalam panci yang berisi air hangat. Lakukkan sampai semua bahan habis. Letakkan panci di atas api. Rebus sampai matang. Angkat. Tiriskan. 5. Ambil sedikit sisa adonan. Pipihkan di dalam mangkok. Ratakan dengan sendok yang sudah dicelup ke dalam air hangat. Bentuk menyerupai mangkok. 6. Kukus di dalam kukusan 30 menit sampai matang. Angkatt, keluarkan dari cetakan. Rebus sebentar dalam air mendidih. Angkat. Tiriskan. 7. Rebus tulang sapi, air, seledri, dan daun bawang dengan api kecil sampai berkaldu. Saring. 8. Masukkan bawang putih goreng, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih. 9. Sajikan bakso bersama pelengkap dan kuah.

(Dn) Saji Edisi 377 - Th. XIV 22 Februari - 7 maret 2017

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.