Bakso

Saji - - Modifikasi -

UNTUK 5 PORSI BAHAN:

500 gram daging sapi sengkel segar

tanpa dicuci, iris-iris tipis 1 sendok makan garam kasar 1/4 sendok teh poly powder 50 gram putih telur 180 gram es serut 1/8 sendok teh penyedap rasa 1 siung bawang putih dihaluskan 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok makan bawang putih goreng 1/2 sendok makan bawang merah goreng 75 gram tepung sagu aren

BAHAN KUAH:

750 gram tulang sapi 3.500 ml air 3 tangkai seledri, diikat 3 batang daun bawang, diikat 5 siung bawang putih, digoreng

utuh, dimemarkan 4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 3 sendok teh gula pasir 50 gram bawang merah goreng

CARA MEMBUAT:

1. Masukkan daging sapi dan garam ke dalam food prosesor. Giling

sebentar sampai agak lembut. 2. Masukkan poly powder, putih telur, es serut, penyedap rasa, bawang putih, merica bubuk, bawang putih goreng, dan bawang merah goreng. Giling sampai lembut. 3. Tambahkan tepung sagu. Giling rata sampai lembut dan kalis. 4. Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat. Masukkan ke dalam air hangat.

Rebus sampai matang. Tiriskan. 5. Rebus tulang sapi , air, seledri, dan daun bawang di atas api kecil sampai

berkaldu. Saring. 6. Masukkan bawang putih goreng, garam, merica bubuk, dan gula pasir.

Masak sampai mendidih. Tambahkan bawang merah goreng. 7. Sajikan bakso bersama pelengkap, kuah, dan sambalnya.(Ri)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.