Mi Kunyit Ala Bakmoy

UNTUK 4 PORSI SI

Saji - - Favorit Anda -

BAHAN MI:

250 gram tepung terigu protein tinggi 50 gram tepung tapiokapioka 60 ml air kunyit darii 50 gram kunyit, dikupas, diblender, disaring, diambil airnya 1 butir telur, dikocok lepas 1/2 sendok teh garam

BAHAN TUMISAN:

3 siung bawang putih,

dicincang 2 buah paha ayam, dipotong

kotak kecil 300 gram tahu, dipotong kotak

kecil, digoreng sebentar 10 buah telur puyuh, direbus,

dikupas 1/2 sendok makan saus tiram 5 sendok makan kecap manis 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 225 ml air 1 tangkai seledri, diiris 1 sendok teh minyak wijen 1 sendok makan minyak untuk

menumis

BAHAN KUAH:

1.200 ml kaldu ayam 4 siung bawang putih utuh,

digoreng, dimemarkan 1 tangkai seledri, diikat 4 sendok teh garam 11/4 sendok teh gula pasir 1/4 sendok teh merica bubuk

CARA MEMBUAT:

1. Mi, aduk tepung terigu, tepung tapioka, air kunyit, telur, dan garam hingga bergumpal. 2. Giling dari ukuran yang paling tebal sampai yang paling tipis dengan gilingan mi sambil ditaburkan tepung terigu. 3. Potong bentuk mi lebar

dengan gilingan mi. 4. Rebus mi di dalam air mendidih sampai matang. Sisihkan. 5. Tumisan, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan ayam. Aduk berubah warna. 6. Tambahkan tahu, telur, saus tiram, kecap manis, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang air. Aduk sampai meresap. 7. Tambahkan seledri dan

minyak wijen. Aduk rata. 8. Kuah, rebus kaldu ayam, bawang putih, dan seledri sampai mendidih. Tambahkan garam gula pasir, dan merica. Masak sampai mendidih. 9. Sajikan mi bersama tumisan

di atasnya. Tuang kuah.

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.