Akhir Pekan

Kreasi Isi Combro

Saji - - Halaman Depan -

Aslinya, kudapan khas Jawa Barat, combro, memang berisi oncom, sesuai dengan namanya yang merupakan akronim dari oncom di jero (di dalam, Red). Namun jangan terpaku pada isi oncom pedas saja. Sajiers bisa berkreasi dengan isinya. Misalnya, diberi isi keju, ikan cakalang, ayam giling, hingga hati sapi. Menarik, bukan?

Combro UNTUK 15 BUAH BAHAN:

500 gram singkong, parut 1 buah kentang ukuran kecil kukus, lumatkan 100 gram kelapa parut kasar 1 tangkai daun bawang, iris halus 1 buah cabai merah, cincang 1 sendok teh garam 15 buah cabai rawit merah

BAHAN ISI:

200 gram oncom bakar, tumbuk kasar 2 lembar daun salam 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula merah, sisir 100 ml santan, dari 1/4 butir kelapa 5 tangkai kemangi, ambil daunnya 2 sendok makan minyak, untuk menumis minyak untuk menggoreng

BUMBU HALUS:

6 butir bawang merah 4 buah cabai merah keriting

CARA MEMBUAT:

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam sampai harum. Masukkan oncom. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata. Tambahkan santan. Aduk sampai meresap. Masukkan kemangi. Aduk sampai kemangi layu. Angkat. Dinginkan. 2. Kulit, aduk rata singkong, kentang, kelapa parut, daun bawang, cabai merah, dan garam. 3. Ambil sedikit adonan kulit. Pipihkan. Beri isi.

Selipkan cabai rawit. Bentuk lonjong. 4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di

atas api sedang sampai matang. (By)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.