Sate Ikan Senapelan

UNTUK 20 TUSUK

Saji - - Kreasi Nusantara -

BAHAN:

2 ekor ikan patin ukuran sedang, ambil dagingnya, potong kotak 7 lembar daun jeruk, buang

tulangnya 2 batang serai, memarkan 1 sendok teh garam 1/2 sendok makan gula merah 1/2 sendok makan air asam jawa, dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air panas 150 ml santan, dari 1/4 butir

kelapa 2 sendok makan, untuk

menumis 20 buah tusuk sate

BUMBU HALUS:

7 butir bawang merah 4 siung bawang putih 8 buah cabai merah keriting 1 sendok teh terasi, bakar 3 butir kemiri, sangrai

BAHAN PELENGKAP:

5 buah lontong 2 sendok makan acar mentimun

CARA MEMBUAT:

1. Lumuri daging ikan patin dengan 1 sendok teh air jeruk nipis dan 1/2 sendok teh garam. Diamkan 15 menit. 2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan santan, garam, gula merah, dan air asam jawa. Masak sampai bumbu mengental. Dinginkan. 3. Campurkan daging ikan dan

bumbu. Diamkan 30 menit. 4. Tusuk–tusuk di tusuk sate. Bakar di atas bara api. Sambil dibolak–balik sampai matang. 5. Sajikan sate bersama

lontong dan acar. (Dn)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.