KALDU GURIH DARI JAMUR

Saji - - Tanya Pakar -

PAKAR SAJI YTH.,

Saya sedang memulai gaya hidup sehat sehari-hari. Untuk itu, saya mulai mengurangi konsumsi daging. Saya dengar, untuk mengganti kaldu dari daging bisa dengan menggunakan jamur. Kalau boleh tahu, jamur jenis apa dan bagaimana membuat kaldunya? Terima kasih. Arum FitriAni – Depok

Ibu Arum Fitriani,

Jamur shitake yang tebal dan lebar, saat dimasak memiliki tekstur dan rasa yang gurih mirip daging ayam. Sehingga sangat pas dijadikan bahan utama untuk membuat kaldu jamur. Ibu bisa menggabungkan jamur shitake dengan jamur merang (perbandingannya 1:2), dan bawang bombay. Iris halus jamur dan bawang bombay. Tumis bawang bomba dan jamur dengan sedikit minyak, hingga layu. Siapkan air dalam panci, rebus tumisan jamur dan bawang bonbay di atas api kecil hingga mendidih dan air terlihat menyusut. Matikan api dan saring air kaldu.

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.