Panada

UNTUK 20 PORSI

Saji - - Saji Unggul -

BAHAN KULIT:

250 gram tepung terigu protein

sedang 1/4 sendok teh baking powder 1 sendok teh (4 gram) ragi instan 1 sendok makan gula pasir 1 butir telur 1/2 sendok teh garam 125 ml santan, dari 1/4 butir kelapa minyak untuk menggoreng

BAHAN ISI:

200 gram ikan tuna pasar, kukus,

suwir 2 lembar daun jeruk, buang

tulangnya 1 batang serai, ambil putihnya,

memarkan 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh gula pasir 50 ml santan, dari 1/4 butir kelapa 5 tangkai daun kemangi 2 sendok makan minyak, untuk

menumis

BUMBU HALUS:

2 butir kemiri, sangrai 2 buah cabai merah besar 2 buah cabai rawit merah 1 batang serai, ambil putihnya 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 cm jahe 1/2 sendok teh garam

CARA MEMBUAT:

1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Masukkan ikan tuna pasar. Aduk rata. Tambahkan garam, gula pasir, dan santan. Aduk sampai meresap. Menjelang diangkat, masukkan daun kemangi. Aduk sampai layu. Angkat. Dinginkan. 2. Kulit, campur tepung terigu, baking powder, ragi instan, dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan telur, garam, dan santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai elastis. Diamkan 20 menit. 3. Timbang adonan masing-masing 20 gram. Bentuk bulat. Pipihkan adonan. Beri isi. Pilin seperti pastel. Diamkan 20 menit. 4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api

sedang sampai matang. (Ri)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.