Inovasi Pisang Goreng Dengan Tampilan Masa Kini

Pisang Gorilla BERTABUR COKELAT WARNA-WARNI ‘HOME MADE’ Sajian pisang goreng sekarang ini semakin menggugah selera. Tidak sekadar dibalut tepung lalu digoreng saja. Kini, semakin banyak pengusaha kuliner yang berani mengolah pisang ke dalam bentuk nugget

Saji - - Coretan - Jl. Pulo Ribung, Jakasetia, Galaxy, Bekasi Selatan (16.00 – 23.00) Koma Junkyard, Jl. Baru Perjuangan Bekasi (17.00 – 24.00) Telp: 087877362582 Instagram: @pisanggorilla

Dimulai sejak Mei 2016, Pisang Gorilla tak hanya menawarkan pisang goreng biasa. Kedai ini menyajikan pisang nugget goreng bertapur toping cokelat warna-warni. Barkah Rahmanullah (24), Kepala Produksi Pisang Gorilla menuturkan, jenis pisang kepok jadi bahan utamanya. Namun pisangnya harus hampir matang, sehingga teksturnya tak terlalu lembek, meski rasanya sudah manis.

“Kalau kulit pisangnya sudah menguning, usianya kirakira sudah 5 hari. Nah, saya pakai pisang yang usianya 4 hari,” jelasnya. Barkah menggunakan 4 tandan pisang kepok setiap harinya.

Cara mengolahnya, kata Barkah, pisang yang telah dikupas dilumuri adonan tepung terigu, tepung roti lalu digoreng hingga kecokelatan dan krispi. Pisang nugget lalu ditata di dalam boks berlapis kertas minyak. Sentuhan akhirnya, pisang diberi susu kental manis dan ditaburi parutan cokelat.

Uniknya, varian rasa dan warna cokelat yang ditaburkan sungguh beranekaragam. Ada yang original cokelat, cokelat putih, pisang, teh hijau, hingga varian bubble gum dan red velvet. “Varian cokelat warna-warninya kami buat sendiri menggunakan bahan produk cokelat lokal,” timpal Barkah, seraya menceritakan semula nama usahanya Banana Orgasm.

Barkah menambahkan, demi menghasilkan toping cokelat yang enak dan beraroma nikmat, dibutuhkan uji coba sekitar 2 bulan. Selain ragam cokelat sebagai topingnya, tersedia pula toping parutan keju, Milo, hingga remahan biskuit Oreo.

Harga per porsi Pisang Gorilla dibagi 2 kategori, yakni 1 toping Rp 15 ribu dan 2 toping Rp 17 ribu. Per harinya, Pisang Gorilla bisa terjual hingga 100 porsi. Rata-rata, jumlah pembelian meningkat di akhir pekan.

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.