Iga Kemba’ang

Untuk 7 porsi

Saji - - Kreasi Nusantara -

Bahan selai: 500 gr iga sapi, potong-potong 500 ml santan, dari 1/2 btr kelapa 2 lbr daun salam 1 ikat daun pakis, siangi 3 bh asam kandis 2 sdt garam 2 sdt gula pasir 100 gr kelapa parut, sangrai, haluskan 4 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus: 10 btr bawang merah 5 siung bawang putih 4 bh cabai merah besar 2 cm jahe 2 cm lengkuas 2 cm kunyit 1 sdt ketumbar

Cara Membuat: 1. Rebus iga sapi dengan 1.500 ml air sampai empuk. Saring, ambil kaldunya 750 ml. Didihkan lagi 2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum. Tuang ke dalam rebusan iga. 3. Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai mendidih. 4. Masukkan daun pakis, garam, asam kandis, gula pasir, dan kelapa sangrai. Masak sampai matang. (Ri)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.