Pia Ubi Ungu

Untuk 16 porsi

Saji - - Saji Unggul -

Bahan Kulit Luar:

150 gr tepung terigu protein tinggi 100 gr tepung terigu protein sedang 100 gr tepung terigu protein rendah 25 gr gula tepung 1/4 sdt garam 80 gr air 75 gr margarin

Bahan Kulit Dalam:

210 gr tepung terigu protein sedang 140 gr margarin 100 gr tepung terigu protein rendah 5 tts pewarna ungu

Bahan Isi:

200 gr ubi ungu, kukus, haluskan 30 gr gula tepung 50 gr santan kental instan 100 ml air 1/2 sdt garam 1 lbr daun pandan 125 gr air 75 gr gula pasir 60 gr margarin 1/4 sdt garam

Cara Membuat:

1. Isi, campur ubi ungu dengan santan dan air. Tambahkan daun pandan, gula pasir, dan garam. Masak sambil diaduk sampai kalis. Sisihkan.

2. Timbang adonan masing-masing 25 gram. Bentuk bulat. Sisihkan.

3. Kulit luar, campur tepung terigu, gula tepung, dan garam. Tambahkan air. Uleni sampai kalis. Tambahkan margarin. Uleni sampai licin. Diamkan 15 menit.

4. Timbang adonan masing-masing 50 gram. Bentuk bulat.

5. Kulit dalam, campur tepung terigu, margarin, dan pewarna ungu. Aduk sampai bergumpal. 6. Timbang adonan masing-masing 50 gram. Bentuk bulat.

7. Pipihkan adonan kulit luar. Beri adonan kulit dalam. Bentuk bulat.

8. Giling adonan memanjang. Gulung. Giling lagi adonan memanjang. Gulung.

9. Potong adonan jadi 2 bagian. Pipihkan adonan. Beri isi. Bentuk bulat dengan motif ada di bagian luar.

10. Letakkan di loyang yang dioles mentega putih.

11. Oven dengan suhu 180 derajat Celcius 35 menit sampai matang. (Ri)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.