Cara Bikang Talas

Untuk 26 buah

Saji - - Saji Unggul -

Bahan Biang:

2 sdm tepung beras 150 ml santan, dari 1/4 btr kelapa

Bahan:

100 gr talas, kukus, haluskan 350 gr tepung beras 50 gr tepung terigu protein sedang 150 gr gula pasir 3/4 sdt garam 750 ml santan, dari 1 btr kelapa 1/2 sdt pasta talas

Bahan Olesan (Didihkan):

100 ml santan, dari 1/2 btr kelapa, didihkan

Cara Membuat:

1. Blender santan dan ubi ungu sampai halus. Saring dan ukur 850 ml.

2. Bahan biang, masak tepung beras dan santan sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat. 3. Panas-panas. Tuang ke dalam campuran tepung beras, tepung terigu, gula pasir, dan garam. Aduk rata dengan sendok kayu. 4. Setelah hangat, tuang campuran santan, dan talas sedikit-sedikit sambil dikocok peralahan dengan kecepatan rendah 15 menit. Tambahkan pasta talas. Aduk rata. 5. Panaskan cetakan cara bikang sambil diberi kelapa parut. Tuang adonan setinggi 3/4 cetakan. Panggang sampai berlubanglubang. Setelah berlubang, kecilkan api. Cungkil bagian bawah dan tengah adonan. Tahan sampai merekah. Angkat.

6. Olesi permukaan kue dan bagian bawah kue dengan bahan olesan. (Ri)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.