Bandeng Masak Kluwak

Untuk 4 porsi

Saji - - Menu Minggu Ini -

Bahan:

1 ekor ikan bandeng, potong-potong 1 sdt air jeruk nipis 1/2 sdt garam 500 ml minyak, untuk menggoreng

Bahan Kuah:

2 lbr daun salam 3 cm lengkuas, memarkan 6 lbr daun jeruk, buang tulangnya 2 btg serai, ambil putihnya, memarkan 10 bh cabai rawit utuh 750 ml air 2 sdt garam 2 sdt gula pasir 1 btg daun bawang, potong 1 cm 2 sdm minyak, untuk menumis 2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan

Bumbu Halus:

4 btr kemiri, sangrai 2 cm kunyit, bakar 12 btr bawang merah 6 siung bawang putih 4 bh kluwek, rendam 5 bh cabai rawit merah

Cara Membuat:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 20 menit. Goreng sampai matang. 2. Kuah, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tambahkan cabai rawit utuh. Aduk sampai layu.

3. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang. Tambahkan ikan bandeng dan daun bawang. Aduk rata. Angkat. 4. Sajikan bersama taburan bawang merah goreng. (Ri)

Newspapers in Indonesian

Newspapers from Indonesia

© PressReader. All rights reserved.